Le Standard

Aspect général :
C'est un chien ramassé, compact, acif, solide et carré, bien planté.
Grâce à sa structure et à sa musculature et à sa structure forte et puissante, il se situe sans aucun doute parmi les animaux en mesure de se procurer leur nourriture ; en effet, il chasse particulièrement tout animal en mouvement, notamment des petits animaux tels que les rats, les oiseaux, les lézards, qui deviennent ses proies.

La tête et le crâne :
Le crâne est plat et large, plutôt grand en comparaison du corps ; peu de stop. Une profusion de rides fines couvre le front et les joues ; elles se prologent vers le bas pour former de lourds fanons. Le museau est de longueur modérée et d'égale largeur des yeux jusqu'à la truffe.

La truffe :
La truffe est noire, importante, large. On rencontre occasionnellement des chiens crème avec une truffe de couleur brique, et des chiens beiges ayant une truffe brune, mais un noir est préférable.

Les yeux :
Foncés, petits, en amande et profondément enfoncés dans les orbites. Les chiens beiges et crème ont parfois des yeux clairs. L'oeil profondément enchassé et les rides qui couvrent le front accentuent encore plus l'expression austère du chien.
Les dimensions des yeux, leur position et leur forme représentaient, pour les chiens utilisés dans les combats, un avantage remarquable car pour l'adversaire ils étaient difficiles à atteindre. Toutefois,la quantité de peau autour des yeux peut être la cause de ce qu'on nomme : ENTROPION (c'est à dire friction du globe oculaire avec la paupière supérieure ou inférieure, entrainant l'apparition de kératites et d'ulcères.
Il est donc conseillé, pendant la première année de croissance, de surveiller et si nécessaire, de faire quelques points de suture sur ses paupières de façon a éviter que les bords de la peau n'entrent en contact avec les yeux.

Les oreilles :

Petites, assez épaisses, en forme de triangle equilatéral, la pointe étant légérement arrondie. Elles sont attachées très haut en avant au dessus des yeux et largement espacées.

Le cou :
Fort, épais et bien attaché aux épaules ; la peau épaisse et ridée autour de la  gorge forme des fanons abondants.
Encore une fois, cette caractéristique était importante puisqu'elle évitait des blessures mortelles à la gorge.

La gueule et les dents :
Gueule imporante avec une machoire forte et puissante ; la langue et le palais sont rigoureusement beuatres ; chez les sujets de couleur claire, la langue est de couleur lavande.
Les dents, fortes et nivelées, ferment en ciseaux, c'est à dire que le face interne des incisives supérieures effleure la face externe des incisives inférieures; les canines sont légèrement recourbées. Il convient de remarquer que le Sharpei et le Chow Chow sont les seuls chiens au monde qui présentent une langue bleue.
La langue rose ou tachetée n'est pas admise selon le standard français et est dans tous les cas fortement pénalisée dans d'autres pays.
Le palais, les gencives et les lèvres sont à préférer de couleur bleuatre. Il convient de prêter une attention particulière à la lèvre inférieure qui peut, en poussant, couvrir les dents inférieures, provoquant des problèmes de mastication, voire un déplacement vers l'intérieur des incisives, ce qui peut donner lieu à l'énognathisme, défaut pouvant entrainer la disqualification du sujet.

Les pieds :
De taills moyenne, compacts et bien posés, avec des doigts écartés aux jointures proéminentes et hautes, donnant un bon aplomb.
Certains sujets présentent des doubles ergots, à éliminer tout de suite après la naissance.

La queue :
Epaisse et ronde à la base, puis allant en s'effilant pour se terminer en pointe.
Attachée très haut, bien au dessus du rein, découvrant la région anale.